当归，别名干归、岷当归、金当归、当归身、涵归尾、当归曲等，多年生草本。主产于甘肃、云南、四川，尤以甘肃定西市的岷县（位于兰州南方偏东）当归品质 ，有“中国当归之乡”之称。

当归根可入药，是最常用的中药之一。具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠、抗癌、抗老防老、免疫之功效。全当归既能补血，又可活血，统称和血；当归身补血，当归尾破血。

当归性温，味甘、辛、苦；归肝、心脾经。具有补血、活血、调经止痛、润燥滑肠的功效。主治血虚诸证、月经不调、经闭、痛经、症瘕结聚、崩漏、虚寒腹痛、痿痹、肌肤麻木、肠燥便难、赤痢后重、痈疽疮疡、跌扑损伤。

用法有煎汤、或入丸、或入散内服。

当归释义，据明代李时珍《本草纲目》的说法是：“当归调血，为女人要药，有思夫之意，故有当归之名。”，此外，当归还有另一种意义，即宋代陈承《本草别说》云：“使气血各有所归。恐当归之名，必因此出也。”两种说法均通，后者尤为贴切。

一、各家论述

介绍一

《注解伤寒论》：脉者血之府，诸血皆属心，凡通脉者必先补心益血，故张仲景治手足厥寒，脉细欲绝者，用当归之苦温以助心血。

介绍二

元·王好古撰《汤液本草》：当归，入手少阴，以其心主血也；入足太阴，以其脾裹血也；入足厥阴，以其肝藏血也。头能破血，身能养血，尾能行血，用者不分，不如不使。若全用，在参、芪皆能补血；在牵牛、大*，皆能破血，佐使定分，用者当知。从桂、附、茱萸则热；从大*、芒硝则寒。惟酒蒸当归，又治头痛，以其诸头痛皆属木，故以血药主之。

介绍三

明·韩懋《韩氏医通》：当归主血分之病，川产力刚可攻，秦产力柔宜补。凡用本病宜酒制，而痰独以姜汁浸透，导血归源之理，熟地*亦然。血虚以人参、石脂为佐，血热配以生地*、姜*、条芩，不绝生化之源；血积配以大*，妇人形肥，血化为痰，二味姜浸，佐以利水药。要之，血药不容舍当归，故古方四物汤以为君，芍药为臣，地*分生熟为佐，川芎为使，可谓典要云。

介绍四

《本草汇编》：当归治头痛，酒煮服，取其清浮而上也。治心痛，酒调末服，取其浊而半沉半浮也。治小便出血，用酒煎服，取其沉入下极也，自有高低之分如此。王海藏言，当归血药，如何治胸中咳逆上气，按当归其味辛散，乃血中气药也，况咳逆上气，有阴虚阳无所附者，故用血药补阴，则血和而气降矣。

介绍五

明·倪朱谟撰《本草汇言》：诸病夜甚者，血病也，宜用之，诸病虚冷者，阳无所附也，宜用之。温疟寒热，不在皮肤外肌肉内，而洗在皮肤中，观夫皮肤之中，营气之所会也，温疟延久，营气中虚，寒热交争，汗出洗洗，用血药养营，则营和而与卫调矣，营卫和调，何温疟之不可止乎。

介绍六

明·张介宾撰《本草正》：当归，其味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，诚血中之气药，亦血中之圣药也。大约佐之以补则补，故能养营养血，补气生精，安五脏，强形体，益神志，凡有形虚损之病，无所不宜。佐之以攻则通，故能祛痛通便，利筋骨，治拘挛、瘫痪、燥、涩等证。营虚而表不解者，佐以柴、葛、麻、桂等剂，大能散表卫热，而表不敛者，佐以大*之类，又能固表。惟其气辛而动，故欲其静者当避之，性滑善行，大便不固者当避之。凡阴中火盛者，当归能动血，亦非所宜，阴中阳虚者，当归能养血，乃不可少。若血滞而为痢者，正所当用，其要在动、滑两字；若妇人经期血滞，临产催生，及产后儿枕作痛，具当以此为君。

介绍七

清·张德裕辑《本草正义》：归身主守，补固有功，归尾主通，逐瘀自验，而归头秉上行之性，便血溺血，崩中淋带等之阴随阳陷者，升之固宜，若吐血衄血之气火升浮者，助以温升，岂不为虎添翼？是止血二字之所当因症而施，固不可拘守其止之一字而误谓其无所不可也。且凡失血之症，气火冲激，扰动血络，而循行不守故道者，实居多数，当归之气味俱厚，行则有余，守则不足。

介绍八

《本草新编》：当归，味甘辛，气温，可升可降，阳中之阴，无*。虽有上下之分，而补血则一。入心、脾、肝三脏。但其性甚动，入之补气药中则补气，入之补血药中则补血，无定功也。

介绍九

《神农本草经》：

味甘，温。主咳逆上气，温疟、寒热，洗在皮肤中（《大观本》，洗音癣），妇人漏下绝子，诸恶创疡、金创。煮饮之。一名干归。生川谷。

介绍十

《吴普》曰∶当归，神农、*帝、桐君、扁鹊∶甘，无*；岐伯、雷公∶辛，无*；李氏∶小温。或生羌胡地。

二、经典药方

1、调益荣卫，滋养气血。治冲任虚损，月水不调，脐腹疞痛，崩中漏下，血瘕块硬，发歇疼痛，妊娠宿冷，将理失宜，胎动不安，血下不止，及产后乘虚，风寒内搏，恶露不下，结生瘕聚，少腹坚痛，时作寒热：当归（去芦，酒浸，炒）、川芎、白芍药、熟干地*（酒洒蒸）各等分。共为粗末。每服三钱，水一盏半，煎至八分，去渣热服，空心食前。（《局方》四物汤）

2、治室女月水不通：当归（切，焙）一两，干漆（炒烟出）、芎藭各半两。上三味捣罗为末，炼蜜和丸如梧桐子大。每服二十丸，温酒下。（《圣济总录》当归丸）

3、治月经逆行从口鼻出：先以京墨磨汁服止之，次用当归尾、红花各三钱，水一种半，煎八分，温服。（《简便单方》）

4、治血崩：当归一两，龙骨二两（炒赤），香附子三钱（炒），棕毛灰五钱。上为末，米饮调三四钱，空心服。（《儒门事亲》当归散）

5、治血瘕痛胀，脉滞涩者：当归三两，桂心两半，白芍两半（酒炒），蒲*二两（炒），血竭三两，延胡两半。为散，酒煎三钱，去渣温服。（《医略六书》当归蒲延散）

6、治妇人带下五色，腹痛，羸瘦，食少：当归一两（锉，微炒），鳖甲一两（涂醋炙微*，去裙稠），川大*一两（锉碎，微炒），白术三分，胡椒半两，诃黎勒皮三分，槟榔三分，枳壳三分（麸炒微*去瓤），荜茇半两。上件药捣罗为末，炼蜜和捣三二百杵，丸如梧桐子大，每于食前以温酒下三十丸、（《圣惠方》当归丸）

7、治妇人怀娠，腹中疞痛：当归三两，芍药一斤，茯苓四两，白术四两，泽泻半斤，芎藭半斤（’半斤’一作’三两’）。上杵为散，取方寸匕，酒和，日三服。（《金匮要赂》当归芍药散）

8、治妊娠小便难，饮食如故：当归、贝母、苦参各四两。三味末之，炼蜜丸如小豆大，饮服三丸，加至十丸。（《金匮要略》当归苦参丸）

9、治妊娠胎动不安，腰腹疼痛：当归半两（锉），葱白一分（细切）。上二味，先以水三蛊，煎至二盏，入好酒一盏，更煎数沸，去滓，分作三服。（《圣济总录》安胎饮）

10、治产后败血不散，结聚成块（俗呼儿枕），疼痛发歇不可忍：当归一两（锉，微炒），*箭羽一两，红蓝花一两。上药捣筛为散，每服三钱，以酒一中盏，煎至六分，去滓，不计时候温服。（《圣惠方》当归散）

11、治瘈疭、或颤振，或产后不省人事，口吐痰涎：当归、荆芥穗等分。上为细末，每服三钱，水一盏，酒少许，煎至七分，灌下咽，即有生理。（《妇人良方》交加散）

12、治产后腹中疞痛，并腹中寒疝虚劳不足：当归三两，生姜五两，羊肉一斤。上三味，以水八升，煮取三升，温服七合，日三服。（《金匮要略》当归生姜羊肉汤）

13、治大便不通：当归、白芷等分为末，每服二钱，米汤下。（《圣济总录》）

14、治肌热燥热，困渴引饮，目赤面红，昼夜不息，其脉洪大而虚，重按全无：*耆一两，当归（酒洗）二钱。上药作一服，水二盏，煎至一盏，去滓，温服，空心食前。（《内外伤辨》当归补血汤）

15、治白虎风，疼痛不止：当归一两，桂心一两，地龙一两（微炒），白僵蚕一两（微妙），威灵仙一两，漏芦一两，芎藭一两，白芷一两。上药，捣细罗为散，每服，不计时候，以热酒调下二钱。（《圣惠方》当归散）

16、治血痢里急后重，肠中疼痛：当归三分（锉，微炒），*连一两（去须，微炒），龙骨二两、上三味，捣罗为细散。每服二钱匕，粥饮调下，不拘时候，日二。（《圣济总录》当归散）

17、治盗汗：当归、生地*、熟地*、*蘗、*芩、*连各等分，*芪加一倍。上为粗末，每服五钱，水二盏，煎至一盏，食前服，小儿减半服之。（《兰室秘藏》当归六*汤）

18、治诸疮肿，已破未破，焮肿甚：当归、*耆、栝蒌，木香、*连各等分，为粗末，煎一两。（《素问病机保命集》当归散）

19、治附骨痈及一切恶疮：当归半两，甘草一两，山栀子十二枚，木鳖子一枚（去皮）。上为细末，每服三钱，冷酒调服。（《奇效良方》当归散）

20、治汤泼火烧疮，疼痛甚者：白蜡一两，麻油四两，当归一两半（生锉）。先将油煎当归令焦黑，滤去滓，次入蜡，候消，相次急搅之，放冷入磁盒中收，以故帛子涂贴。（《圣惠方》神效白膏）

三、当归食疗方：

1、当归补血汤

原料：红蟹2只(约克)，当归10克，*芪50克，枸杞子50克，杜仲50克，黑枣克，米酒克，清水适量。

制作方法

1）、红蟹洗净、起壳、去鳃，切块备用。

2）、将切好的红蟹放入锅内，加入当归、*芪、枸杞子、杜仲、黑枣及适量清水，再加入米酒，用文火焖煮约1小时即可。功效：*芪、当归补气生血;杜仲补肝肾、强筋骨、安胎;枸杞子滋补肝肾、益精明目;黑枣与红枣成分、功效类同，但黑枣补血的效果更佳。几者合用共奏益气养血之功效。

应用：适用于气血不足之少气懒言、面色无华、倦怠乏力等症。

2、桂圆菊花羊蹄汤

材料：羊蹄克、枸杞子15克、桂圆肉10克，当归5克，陈皮3克，白菊花5克。

调料：料酒、姜片、盐各适量。

做法：

1）、羊蹄处理干净，切块，焯后捞出；枸杞子、桂圆肉、当归、陈皮、白菊花分别洗净。

2）、碗中放入羊蹄、枸杞子、桂圆肉、当归、陈皮、料酒、姜片，加适量水，盖上盖，放入沸水锅中，隔水炖2小时，至羊蹄熟烂。

3）、打开盖，去掉姜片、陈皮，放入白菊花、盐，煲5分钟即可。

如果羊蹄用热油炸过后再煲汤，可以使用油脂减少，口感更加爽滑。

3、生姜当归羊肉粥

生姜20克，当归15克，羊肉克，粳米克。

绍酒2小匙，精盐1/2小匙，味精1/3小匙，鸡油1大匙，葱10克，胡椒粉3/5小匙。

将粳米、姜、葱、绍酒、羊肉、当归同放锅内，加清水克，置旺火上烧沸，再用小火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、鸡油，搅匀即成。

四、配伍禁忌

1、用量过大口服常规用量的当归煎剂、散剂偶有疲倦、嗜睡等反应，停药后可消失。当归挥发油穴位注射可使病人出现发热、头痛、口干、恶心等反应，可自行缓解。大剂量给药，可使实验动物血压下降，剂量再加大则血压骤降，呼吸停止。当归 提出物*性较强，少量即可造成实验动物死亡。临床使用当归不可过量，服药后也应注意有无不良反应。

2、过敏反应有报道复方当归注射液穴位注射引起过敏性休克。

3、用药不当当归辛香走窜，月经过多、有出血倾向、阴虚内热、大便溏泄者均不宜服用。用药不当会加重出血、腹泻等症状。

4、热盛出血患者禁服，湿盛中满及大便溏泄者慎服。

五、历史文献谈禁忌：

1、《本草经集注》：恶南茹。畏菖蒲、海藻、牡蒙。

2、《药性论》：恶热面。

3、《本草蒙筌》：当归甚滑，大便泻者须忌。

4、《雷公炮制药性解》：风邪初旺及气郁者，宜少用之。

5、《本草经疏》：肠胃薄弱，泄泻溏薄及一切脾胃病恶食，不思食及食不消，并禁用之，即在产后胎前亦不得入。

6、《本草正》：凡阴中火盛者，当归能动血，亦非所宜。

7、《本草汇言》：风寒未消，恶寒发热，表证外见者，禁用之。

8、《药笼小品》：不宜於多痰、邪热、火嗽诸症。

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本文来源：网络（版权归作者）

本期编辑：梦春海

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