文/彦子

距离阜新市区西北26公里处有个乡镇叫红帽子，归阜新蒙古自治县管辖。

去过红帽子的人，都对这个地名好奇，红帽子是蒙汉族杂居地区，在辽代是契丹族重要的*治、经济、文化的核心区域之一。

据当地人传说，在清代的时候，原来住着贵族塔布囊氏(姓)兄弟二人。其兄名叫阿尤希，住河东，村名称阿尤希浩若。其弟名叫达日玛扎布，住河西，村名称达日玛浩若。因享塔布囊之衔（塔布囊“顶戴”分三级，分红顶、蓝顶、缎顶三级），头戴红缨帽子。汉族同胞以他们戴的帽子，称村名为东红帽子、西红帽子至今。

这里有个词“塔布囊”，源于蒙语tabunang。清代蒙古贵族封爵名。位次辅国公，与台吉同。

除默特左翼旗与喀喇沁三旗王公，因其祖先曾娶清公主，故有此封号外，其余各部王公均称台吉。

乾隆朝则就其品级作了如下定制：“协同札萨克办事之三四等台吉、塔布囊，俱加二品顶戴。”

清朝官帽上，有顶戴、花翎。顶戴的四种颜色：红、蓝、白、金（从高到低。红色代表，一品、二品官员。）

大家常说：红顶子、红顶商人，红色肯定最大。

所以，这个阿尤希贵族来头不小，地位极高。

追溯历史，红帽子在辽代是极其繁荣的地方。红帽子乡，古称成州，是契丹时期的“投下*州”之一。

现在红帽子乡该存留成州遗址，山坡上的古塔是阜新现存的座辽塔之一。

因为是契丹贵族生息的地方，流传下来许多传奇的故事。不再细说。

单说，古代成州（红帽子）的文化习俗。

契丹统治者崇信佛教，自太祖以来一代胜似一代，至道宗时达到极盛。百多年间，契丹皇族和高级僧侣投入巨资，请能工巧匠建造了大量佛教寺院，与寺院密不可分的辽塔和佛教法器也大量出现。

红帽子东山山塔，具体位置距离辽代古成州城西约5公里的山坳中，而成州是辽圣宗耶律隆绪的二女儿晋国长公主岩母堇的私城，建于辽太平元年（年）

据说早年，古城内还有一座古塔，在年损毁，地宫中出土的文物显示出，当年一位叫作吕舟的大师曾在此修行。

所以，古代红帽子这地方是信仰佛教的核心地域。

契丹人的仪俗很多，如拜日仪、柴册仪、再生仪、祭山、射*箭等。

契丹人传统的服装为长袍左衽，圆领窄袖，腰间束带，下穿长裤，裤在靴筒之内。

特别的生活方式就是四时的“捺钵”。

辽朝皇帝带领百官的中央*权，随着一年四时，到各地巡狩，其宫帐的所在地就是“捺钵”。其他还有“头鱼宴”、“头鹅宴”等生活习惯。

“捺钵”一词是契丹语的音译名词，意为行宫、行营、行帐。

头鹅宴是啥吃法呢？

辽帝在春捺钵捕杀天鹅，头鹅由辽帝亲自放猎鹰海东青捕杀，群臣献酒果致贺，各插鹅毛于头上，举乐宴饮，称为头鹅宴。

辽史·营卫志中：“皇帝得头鹅，荐庙，羣臣各献酒果，举乐。”明陶宗仪辍耕录·昔宝赤：“昔宝赤，鹰房之执役者，每岁以所养海青获头鹅者，赏*金壹锭。头鹅，天鹅也，以首得之，又重过三十餘斤，且以进御膳，故曰头。”续资治通鉴·宋孝宗隆兴二年：“辛亥，金主获头鹅，遣使荐山陵，自是岁以为常。”

看来头鹅宴的主要食材是大雁，现在即使挖掘出来契丹人的吃法，也实现不了了，大雁是保护动物。

有人说可以用家鹅替代，那样就不是原有的意义。这头鹅宴咋做的，没有记载了。

契丹族食物以乳肉为主，也有少量粮食。肉类可煮成“濡肉”，也可制成“腊肉”，牛、羊乳和乳制品是他们的食物和饮料。粮食则有“糜粥”。果品有桃、杏、李、葡萄等，常用蜜渍成“果脯”，夏日有西瓜，冬天有风味果品“冻梨”

随着历史的演变，现存契丹饮食文化基本消失。比如红帽子当地的蒙古馅饼，全羊汤，都不具有地方特色了。

不过，契丹饮食文化有蜜饯、果脯等，是用蜜蜡浸渍水果而成，以利保存。清朝东北仍有以欧李（野果）“渍以饧蜜”之俗，今日北京特产果脯，也是与契丹人的“蜜渍山果”“蜜晒山果”之类一脉相承。

辽代契丹是个好酒的民族，饮酒习俗很多，无论是祭祀活动、喜庆宴请、迎接宾客、还是时令节日，都要有酒助兴，酒被用作接待宾朋的佳品，渗透到社会生活中的许多方面。考古发掘的辽代墓葬中发现随葬有各类酒器，辽代壁画中多描绘有饮酒的场面。

年阜蒙县扎兰营子乡，发现酿酒作坊，出土辽代酿酒用的鸡腿坛1个，经复原，遗址为头下*州贵族酿酒作坊，可酿酒公斤，所产酒为菊花酒，是专供契丹贵族饮用的御酒。

现在去红帽子，还能体验到红帽子人特别喜欢喝酒，且喝酒作为人际交往的必然礼仪。

那么这地方产酒吗？现在有个国光酒坊，成立于年，是一家以从事酒、饮料和精制茶制造业为主的企业。

不过，远远不是契丹族的工艺了。

契丹存在的年左右历史，积累了丰富的文化，然而，十四世纪中叶以后，契丹族销声匿迹，退出历史舞台。契丹文化也神秘地淹没在历史的长河之中。

红帽子作为契丹文化繁衍地之一，经历千年的演变，如今，全乡所辖14个行*村。56个自然屯。少数民族人口占全乡总人口的4％。

关于红帽子与契丹文化的联系，现存的资料甚少，只能从其他资料来佐证。

参考文献:

1、从考古发现看辽代契丹族的饮酒习俗（阜新市博物馆）

2、已经消失的中国北方少数民族（旭东读史）

、有趣，阜新的这个地名与辽代公主有关（阜新老郭）